Calamar (European Squid)

Loligo vulgaris
Présentation : Frais / Surgelé (anneaux, entier).
Calibres Typiques : Petite, Moyenne, Grande.

Méthode Capture : Chalut léger.
Valeur Nutritionnelle : Nécessite une chaîne du
froid très rapide.
Usage Culinaire : Anneaux frits, tapas, sushi.